書于2006/3/28
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老實說 照Morgan這種吃店的頻率 除了一些便當店外
一間店如果沒有讓我印象深刻處
要讓我踏進去第二次 還真的是有點難度 @@
不過下面這些店 大部分都是我個人去吃過四五次以上
它們沒有太昂貴的價位 但卻有著不錯的品質
讓我覺得應該要獨立寫一篇文章整理出來:
1.北平蔥園店 光復路一段362號之33
老闆娘相當親切 店內除麵類外 還有蔥油餅 蔥蔬餅 小煎包等
每項東西都已經不錯 但個人覺得更好吃的是它的燒賣與雪花糕
而且東西價位都不高 厚厚的牛肉捲餅也只有五六十元而已
多找些朋友 一個人花個壹佰多元 我想真的會吃到很過癮吧 😛
2.蕭家小籠包 北大路與大同路口、民生路212巷內
本店是前者住址 後者是老闆夫婦想要搬過來的新店
新店是跟別人頂下來的簡餐店 所以進去會感覺有點突兀
不過裡頭多賣了一些麵類 以及簡單的餐點
我曾於某個睌上在店內和老闆娘聊了好一陣子
一直談論到了她們怎麼會想要搬到新店 經營起來又有怎樣的問題
對於老闆娘的可愛率直 與老闆對東西品質的堅持 印象深刻
(當我是公司福委時 我就曾拜訪該店 希望跟他們定小籠包當下午茶
不過老闆竟然說 它的東西只要超過15分鐘吃 口感就會差很多
所以堅持一定要現場吃 無法讓我外帶回公司 放著進門生意寧不做)
它著名是小籠包 也曾有日本客人拿著雜誌按圖索驥找來它們店內
但個人覺得豆沙包更是一絕 而且的確要剛出爐吃 口感很棒
3.陳記深坑豆腐煲 花園夜市142號
位於花園街夜市最裡頭的轉角處 生意很好 尤其是冬天 😛
我曾在某次寒流來襲時 在那邊光等排隊就等了三四十分鐘
不過它的鴨血豆腐煲的確很香 麻辣鍋專用的鴨血吃起來夠滑嫩
所以是間會讓我想要在寒冷的天氣時 再去光顧的店
4.京甫拉麵 光復路一段515號
店內除了拉麵外 也有日式的一些餐點如鰻魚飯(150)等
不過吃了好幾次 我還是較喜歡它的各種拉麵 價位約在120上下
叉燒肉或牛肉片都不差 麵條吃起來也還OK
不過最重要的還是它的湯頭 喝起來濃郁香醇 齒頰留香
5.正川牛肉麵小館 長春街19號
它的特點是”辣” 在冬天吃很適合
即使你吩咐了老闆 不要太辣喔~~ 吃起來還是會讓你辣到很過癮
不過當然不單只是辣而已 那並沒有什麼特色 也不會夠吸引我
重點在於它的牛肉塊很香 麵也可以無限續 還算是一間不錯的店
6.北平吳記牛肉餡餅 科學園路84號
在店內的大大小小的東西中(麵類 小米粥 滷味 水餃…)
個人還是最喜歡吃它的餡餅(牛肉 豬肉) 咬下去湯汁會四溢
雖然其他東西吃起來都還好 但是每每想到它的餡餅
還是會讓我再度走進去消費
7.黃家水煎包(臭豆腐) 湳雅街上
老闆也是對於自己東西品質很堅持的人
當他炸臭豆腐時 他會慢條斯里好好地照顧 不會因為客人多而改變
所以可能需要在門口等待一陣子才能吃到
臭豆腐吃起來不是酥脆那種 裡頭豆腐是軟軟的
而表皮吃起來也不會太硬 恰到好處 整體吃起來口感頗佳
8.阿伯無刺虱目魚粥 光復路一段450號之2
他的魚塊處理的不錯 吃起來不僅沒有魚腥味 而且咬起來頗有口感
而它的粥類或麵線 都會加上紅蔥頭與薑絲調味 所以聞起來也很香
9.花蓮一品香扁食 光復路一段222號
其實它的麵類或是一些東西吃起來都是覺得還好
但是單就扁食來說 的確讓我感覺頗為不錯
說到扁食 在公道五或是一些地方有分店的 還有一間玉口香扁食園
或是光復路有間溫州大餛飩 還是一些麵店也有扁食湯等等
不過吃起來我還是較喜歡這間扁食的口感
10.山東饅頭店 光復路一段204號
我只能說 這間店的東西便宜好吃 它的饅頭 花捲 高麗菜包 酸菜包
很多東西都是料美實在 而且又不貴 一杯米漿 配些饅頭包子
就會讓人覺得很滿足了
11.李品蒸餃世家 光復路一段362號
這和台中的李記蒸餃應該是有關係的 我在台中時就頗喜歡吃了
它的蒸餃 湯包都還不差 而且冬天時還會推出99元的烏骨雞鍋
連附近的北港雞肉飯也會偷學這招(P.S.這間店個人吃起來覺得還好)
除了蒸餃 店內也有些小炒 麵類 湯類
很適合多人一起去點些東西大家Share來吃
12.蘭州牛肉麵 西大路近食品路 往市區方向左手邊
店的招牌不起眼 店內擺設不美觀 當然就不會吸引人
不過它的東西倒是不賴 牛肉應該是用牛腱肉 麵條吃起來也不差
所以即使生意看起來總是SoSo 不過還算是間會讓我想再去的店
13.越南小館 長春街內
我常常在一間店吃到不錯的東西 就會想要去試試它其他的東西
不過後來往往發現 還是原本的那項東西最好吃 其他的都會失望
這間店也是如此 和上面許多店一樣 我常去掃Menu上面的菜色
只是最後發現 還是它的牛肉河粉最好吃 其他東西都還OK而已
而說到越式料理 算算新竹我吃過四間
金山街的越南小館 科學園路的老農家
還有光復路一段114號上的阿容小館(這間的東西也還不差)
其實吃起來感覺都差不多 但對於這間的牛肉河粉總是特別偏好
由於Morgan曾經開發過餐廳用的觸控式餐飲系統 加上本身愛吃美食
所以進出大小餐廳應該已破千了吧 我知道做餐飲業是很辛苦的
每天需要應付形形色色的客人
而且從招呼客人 點餐 廚房 送菜 買單 店內打烊後還需要對帳
光一天之中 就可以讓人累得人仰馬翻的 這點我曾經歷過
還曾跟著忙到睡在餐廳裡過 (不過那是Lounge Bar式的餐廳 有沙發就是了)
因此我在吃飯的時候 常常也會站在店家角度來思考 多體諒點
所以當我站在客人立場 我清楚只是單就一次用餐的經驗來評斷一間店
往往會有失客觀!
只是通常如果第一次用餐經驗不愉快的話 可能你就不會再踏進去了
雖然殘忍但這是事實 因此 一間店要讓人有持續去吃的動力
它必須要能在客人第一次用餐經驗中 就讓人印象深刻
要如何做到? 最正確的作法 就是要有自己的”主力商品”
可以發現 在我上述所提的店家中 大部分都會有種食物讓我難忘
而相對的 在當我提到或想到某種食物時
我自然第一個想到的就是這間店 如果可以做到這樣 那就成功了
當然每個人心中的第一可能不盡相同 每個地區也不一樣
而除了最重要的食物外 服務 氣氛 價位三者也是相輔相成
但是個人認為後面三者
都比不上有一項好的商品來讓消費者印象深刻來得重要
如果想到某項食物 可以讓你馬上想到某間店家 那麼 那間店就成功了罷 😛
By Morgan 于2006.3.27
你的文章寫的不錯喔~~~^^