週六又是隨意的兩餐 中午一個人來到了清大夜市新開的六角工房拉麵
拉麵的普遍價位都在$130-140附近
我想這也是為什麼雖然店在清夜裡頭 但店內客人的成分
學生卻反而較少的主要原因吧
不過裡面最便宜的六角拉麵(小) 倒是只有70元而已
由於之前做過觸控式餐飲系統的經驗 加上本身科系是念管理的
所以Morgan吃東西都會很習慣地觀察一下 大大小小餐廳的流程
中午的六角工房 一共請了五個內場 四個外場 一個櫃檯 加上老闆自己
在一樓加上地下室感覺不大的空間下 可以看出人力使用及分工上相當充足
但相對來說 估算他一個月營運成本 可能會相當驚人
這在租金應該不便宜的這一帶來說
如果來客數以及翻台率不能提高的話 可以說會經營地相當辛苦
不過這個問題 當然是讓老闆去想辦法了 對於Morgan來說 我不過是個客人罷了
試了一下它的拉麵 習慣性地先喝湯 再吃麵 以新竹我吃過的幾間拉麵店來說
其實表現並沒有京甫或是御馳走的湯頭出色
但是說實話 個人是覺得也還過得去 畢竟敢花這麼多錢投資在這種黃金地帶
對自己的商品還是要有一定信心 才敢如此做
只是在這種超高成本下 是否能夠維持水準
而不會像很多店一樣 在現實艱苦下開始亂Cost Down乃致走向惡性循環一途
可能就需要觀察一段時間了
2007/2/12補充:
其實六角的老闆就是京甫的老闆 但看他幾乎都是過來六角駐點
可以知道他對這家新店的重視程度
豚骨的湯頭雖然和以前在京甫時還稍微有些微的差距 但是整體來說 還是不錯的
圖為大蔥拉麵($100)
而打完一整個下午的羽球後 則和朋友Rafter以及剛從交大下課的Lungfish兄
一起來到了金山街 來吃上次沒吃到的這間新開的日本料理&拉麵屋–大福
不過這間餐廳的生意還真的不是很好 週六晚6:30進門 也只有一桌客人而已
只是對Morgan來說 生意好雖然東西可能較不會太差 較安全點
但生意差 反而也是個當作自己是VIP客人包場的難得機會
而且客人少的店 有時候也不一定是東西不好 何必預設立場呢~~
所以和朋友就走進門坐下了
我和Lungfish點了木桶鰻魚丼(180+10%) Rafter則點了烤雞肉定食(170+10%)
烤好的雞肉據Rafter說是還蠻不錯的 我偷吃了一塊 的確不差~
持園區工作証可以打95折 不過一些當天特價的餐點沒有優惠
店內裝潢也是不差 紅色的長排沙發椅 加上店內的燈光 氣氛也是有略帶出來
看來要開在金山街的店 也是都需要經過一番的準備才敢開哪 @@
從菜色及店面來看 與其說是日本料理店 不如說是日式的簡餐店可能更貼切點
定食有附碗蛤蠣湯 日式小菜 和風沙拉 還有水果(今天以綠豆湯取代)
其實附餐東西還算蠻陽春的 但以這種價位 也算還蠻合理的就是了
重要的還是看主食 我點的木桶鰻魚丼算是還蠻有創意的
但和中午吃的六角工房一樣
這間店我個人的評價 也是都處於也無風雨也無晴
食物本身不會說美味到相當令人難忘 但是東西吃起來卻也不會算太差
恕我詞窮 也只能用比上不足 比下有餘來形容這兩間店了罷 😛
六角工房拉麵:地址 建功一路12號 (03)572-7295
大福日本料裡:地址 金山街109號 (03)578-7388
By Morgan 于2006.9.16晚
經過六角工房好多次…
就是沒慾望想要進去嚐一嚐!! XD
看起來,
似乎不會有機會去啊~~~
(因為目前覺得御馳走的拉麵是OK的,如果沒它的水準,那就不用試啦!!!)
大福…嘿嘿..真有親切感…
(因為我家的貓就叫大福!!)
看起來似乎還不錯,
不過那個鰻魚飯…
嗯~~~~~
盛裝的器具蠻有風味的,
可是為何要加上青江菜跟蛋絲…
看起來太多餘,
鰻魚飯要單純的只有烤鰻魚..在灑上花椒粉就很夠啦!!!
(不過我是不吃鰻魚的啦!!! 因為很怕魚油的味道~~~ ="=)
裝潢看來蠻舒服的,
或許有機會,
可以試試看…..
ㄟ 其實後來我才知道
六角工房的老闆 就是京甫的老闆 昏倒~~@@
不過可能我是點最便宜的六角拉麵 所以感覺沒有在京甫喝到的湯頭好喝
下次可以去試試看 既然和京甫是同一個老闆 那麼我就敢點它正常價位的拉麵了 😛
而且這樣離我比較近 也不用還要跑回龍山社區那邊吃京甫了 ^^
夷..大福拉麵….嘿嘿..我也是最近才發現ㄉ耶…
我個人覺ㄉ是還不錯吃…價位也還算合理..
仔細一問還聽店內應該是店長吧
說過年後要到台中展店…
應該會不錯ㄛ
到時再去試試….
ㄟ 應該是六角工房拉麵吧 大福是日本料理 ^^a
六角工房的老闆就是京甫拉麵的老闆
年紀雖然有點大了 但看起來還是頗有精神 🙂
竟然要拓點到台中去 老闆最近還真積極~ @@
謝謝您們的推薦唷！
今天去大福拉麵吃飯﹐我們點了兩種餐點﹐
鰻魚飯定食 and 鹽燒雞腿定食﹐
鰻魚飯定食的鰻魚吃起來無刺﹐口感也很棒﹐感覺很道地的日式料理﹐
鹽燒資腿定食的口感很有日式和風的Feel﹐也不錯吃。
不用客氣 只是分享個人的用餐經驗而已 🙂
請問一下噢 !
大福拉麵 離新竹火車站遠嗎?
該如何到那裡
[版主回覆 06/04/2008 17:55:51]ㄟ 有一段距離耶 如果你是坐到火車站 可能要坐公車
然後問司機 要到"介壽路"附近要坐哪班車 介壽路彎進去沒多久就是金山街那一帶了
大福現在搬到了金山街口附近~:)
竹北也有六角工房,超讚喔!!
[版主回覆 08/19/2008 18:15:35]:)
六角工房有官網了哦！www.rokkkaku.com.tw 可上去看看最有什麼活動及各式各樣的
產品哦！
[版主回覆 11/22/2009 14:51:45]:)