(純文字) (#114) 新疆十日遊 – 飲食篇(1): 伽穆 維吾爾餐廳 & 古博爾盆盆肉

關於新疆的吃 大體上來說 以肉類為主

雖然有些食物在南方的餐廳就可吃到 但最多偶一為之

不會像這趟新疆之旅 餐餐不斷地接受各種當地食物的洗禮

由於新疆是大陸少數民族的聚集省份(全中國56個民族 新疆就有47個)

所以在這邊 可以吃到一些具有民族風味的菜餚

先提兩間 在烏魯木齊 算是有名的店吧

第一間稱為伽穆 是維吾爾餐廳 在當地頗有知名度

維吾爾族人吃飯前有個習俗 會有個洗手的銅壺 讓你來洗手

通常會沖三次水 之後再用毛巾擦乾

因此一走進餐廳 便可看到女侍者站在門口 旁邊準備著銅壺來請你伸手

店內佈置地非常富麗堂皇 明亮中帶著濃濃的異國風味

前方有個舞台 有時候會有歌舞表演

不過由於我們抵達餐廳時 已是約下午三、四點 因此早過了用餐時刻
(烏魯木齊時差為兩個小時 因此下午兩點約為我們中餐時間)

因此進去後 沒有表演可看 也只有我們一桌客人而已

坐下後 服務員講著不是很標準的漢族普通話向你點餐

但既然有菜單 所以溝通上應該還不算有太大問題

一行六個人 點了囊、囊包肉、大盤雞、烤丸子、烤肉餅、葫蘆包子、石榴汁…等菜

囊是新疆很常見的主食 之後再另外寫文

但基本上有機會到新疆 一定要點來試試看 剛烤好的囊 是非常香而且可口的

此外 新疆大盤系列的菜色 真的還蠻大盤的

在口味上 相對而言是比較重的 也有一定程度的辣度

因此點菜時 可能斟酌控制一下會較好

剛到新疆時 大家興沖沖地會點許多著名的菜(通常都是和肉有關)

結果很容易就吃膩了 看著一些沒吃完的食物都會覺得很可惜

不過以這一整趟旅程吃下來的感想 個人覺得伽穆算是烏魯木齊蠻不錯的一間餐廳

價位上雖然略高一些(6個人吃約400RMB 折合台幣2000元左右)

但是裝潢氣氛和菜色的可口度來說 確實是值得一試的

而第二間餐廳 是連鎖店 在新疆也頗有名氣 稱為古博爾盆盆肉

前後我們就吃了兩遍(不同的分店)

何謂盆盆肉?

事實上 它是用容器盆裝著的羊肉清湯

由於裡頭用了胡蘿蔔、枸杞、生薑、橙皮等調料下去調味

因此湯喝起來非常的鮮甜 配合溫潤的羊肉一起下肚

即便天氣沒那麼涼 喝起來卻也是舒服爽口

店內其它菜也都有一定的特色與水準 如香酥羊排吃起來就令人齒頰留香

不過新疆奶茶個人就喝得有點不太習慣了 鹹味非常濃郁

但整體而言 算是新疆平價 而且去了應該不太會失望的餐廳之一吧

僅供參考~ 🙂

1.伽穆餐廳
地址:烏魯木齊市天山區團結路179號 電話:0991-2859444 2855444

2.古博爾盆盆肉(總店)
地址:烏魯木齊市沙依巴克區阿勒泰路 電話:0991-4817661

By Morgan 于2010.10.12