由 witz 提供於 2007.4.28
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Morgan寫好多家常麵食，我特別對裡面的越南麵食感興趣啦，下次要按文
索驥跑去吃。
我自己一直覺得新竹的麵食不是強項（那究竟強項是什麼呢？哈哈）。小
時候吃過幾個好吃得很的麵店都是外省伯伯開的，麵條由於手作又新鮮，
連陽春麵都美味，不然湯頭或澆料也都極強。不過大部分小時候愛吃的麵
店現在都不見了，又或是接手的第二代讓味道跑掉了（說到這我就好想抱
怨美耐斯巷中的牛肉麵大王，就是他的紅燒牛肉麵滋味不再，讓我充滿鄉
愁）。現在我覺得味道仍然 OK 的大概還有幾家：
水仙宮附近的竹山意麵：極細的意麵包裹簡單的豬油及醬汁，非常香，不
過這道乾麵要快吞快吃，如果變冷就會結團及有油膩感。這家我也推薦他
的餛飩湯，皮薄而呈金黃，搭上大骨湯的基底很不錯。
中央路靠城隍廟那端的原夜市鴨肉麵：主要是油麵煮鴨骨湯搭配糖燻鴨肉
數片，因為不是燙麵另加高湯，所以湯頭略呈白濁，麵中的客家風味油蔥
酥是畫龍點睛，反正就是給它一整個又油又香啦。我特別喜歡他的炒鴨血
和炒下水，雖然兩者都加了韭菜伴炒，但前者風味酸香嫩，後者脆蹦有勁。
東大路與鐵道路口旁的揭（念音是 席 ）家牛肉麵：只有牛肉麵大腸麵及
陽春麵三種，都是細麵。我在這家從來不曾吃完一碗完整的牛肉麵，對我
來說太大碗而且湯頭也沒特別開胃，但撇開這點不談，整體來說還算不
賴。還有他的滷菜我認為是極品，我家最大的享受就是切他的牛筋牛腱大
腸幾百塊回家，邊看電視邊一搶而光。這家的滷菜空口吃亦不太鹹，但味
道又滷得透。
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揭家牛肉麵真的好吃,
但是witz也太小胃了吧,
我雖然也吃不太完,
但阿夫都幫我吃完了…..也就是阿夫吃了1+1/3碗…….@@
(魯味好吃,必點….^^)
揭家應該不在你們說的位置囉(我之前找了很久都找不到)
我記得是在往南寮的路上的左手邊,還得再騎一小段路啦!
從魚爸那裡連過來的，
我也要提供一家還不錯的麵店，
就在寶山鄉公所前面的那條路上的轉角處，
我都暱稱「轉彎角」，
東西的口感偏向於小時候吃到的古早味，
豆瓣乾麵超推喔！
因為現在常在新竹出沒，
所以很喜歡看新竹幫朋友的網誌，
可以獲得許多實用的遊樂資訊耶。
揭家的量確實不少，莉塔看來也是吃不完呢。
揭家的地址其實不難找，往南寮方向在東大路上直直走，過武陵
路口後，右邊會出現載熙國小，經過國小後，就是鐵道路，過路
就可以準備停車。揭家在右手邊上，斜對面則是樹林頭郵局。這
附近還有我也相當推薦的樹林頭水煎包，就在郵局對面喔。只是
水煎包本店通常上午十點就售罄，其他時間還是去北門國小旁的
分店解饞囉。
對了，揭家通常賣完就不再營業，算是有點令人傷腦筋的有個性呀。
揭家有換位置阿?
我的認知和witz講得一樣 就是東大路過鐵道路後右手邊那
魯味真的是還蠻好吃的 我認為魯味比牛肉麵更值得一試~
另外 To hcy8866
連到了妳的網誌看 恭喜妳要結婚了喔 ^__^
也感謝妳喜歡新竹幫大家的網誌~~^^
揭家牛肉麵已經搬家了….東大路往南寮路上(右邊),過了天府路紅綠燈…就快到..注意右側即可找到.
好康相報…..提供麵條廠商:陳家麵條店 03-5314691 載熙國小附近
此麵條廠是50多年的老店ㄛ…麵條決不添加任何化學添加物..產品還有乾麵條/拉麵/水餃/醡醬….以上都不錯ㄛ..
我上班..工研院及清大旁(光明新村)福利社多有賣ㄛ….不錯
我覺得延平路，新竹國際商銀附近有一家"三廠麵店"很好吃耶
牛肉麵湯頭很濃唷，肉也給的不小氣~~可以去吃吃看哦~
我從小吃到大說^^
感謝jason & mavis517 吃好到相報 😛
下次有機會 就來去這兩間麵店買麵和吃吃看 ^^
新竹麵店都超好吃的
三廠的涼麵 ~雜醬麵!
張家雜醬麵!
還有揭家附近有一家檳榔店早上有賣麵~也挺好吃!
但是這些店
要是沒有山東醋
感動就少了一半 囧
請問
新竹有沒有好吃的海鮮炒麵店(不加沙茶)
哈的要命
To yellow1981:
看來閣下應該是道地的新竹人喔 呵~^^
能否請問"張家雜醬麵"在哪呢?
Thanks~
To gary:
ㄟ 其實我真的一時之間 也想不到可以推薦哪間海鮮炒麵給你說 @@a
看看板上有無其他朋友推薦? 或是我有想到再跟你說 ^^
新竹博愛街靠近學府路也有一家牛肉麵店–如意牛肉麵館，非常不錯喲
mmm 如意我也有吃過~
開在學區附近 相當便宜大碗呢 ^^
如意牛肉麵~我覺得還好~湯頭有些不自然~煮麵台旁邊養鳥~新竹風砂又大不想加料= ="
[版主回覆 06/04/2008 17:58:06]mmm 就便宜大碗囉 吃起來味道倒是還好沒錯 ^^a
如意牛肉麵~自從看到煮麵的老闆及老闆娘邊招呼客人邊相罵,
更糟糕的是將點菜單泡到煮麵鍋內沾水後(複寫單有化學藥劑的),
再也不敢去買來吃了…
否則還挺喜歡他的南瓜牛肉麵說.
[版主回覆 04/04/2009 11:33:32]呵 看來店也是有陰晴圓缺哪 😛