文言敘述:
新竹剛開一間店， 菜單主打烏龍麵， 門口寫著佐藤家， 光華東街右手邊。
日本有個讚岐縣， 大小烏龍八百間， 聞名島國代名詞， 即為讚岐烏龍麵。
坐下奉茶遞菜單， 既是招牌當然點， 現切現做靠手工， 如此一來才新鮮。
半杯醬油放前面， 加上芝麻增香甜， 倒入蔥花蘿蔔泥， 佐料提味略帶鹹。
麵條白淨鋪海鹽， 入杯攪拌著紅顏， 輕送舌尖細細嚼， 小麥風味隱隱現。
清爽不膩皮滑軟， 咬中帶勁夠口感， 用畢溫茶來潤喉， 此頓總共百餘元。
白話敘述:
今天從園區下班之後 剛好有空就照例一個人出來亂繞 經過光華東街時
忽然瞥見這間看起來應該是開沒多久的店 於是便停了車 走入店內
這裡標榜著就是讚岐的烏龍麵 讚岐(古名)就是現在的香川縣
當年弘法大師從大唐學得烏龍麵的製作方式後 傳到了很難種米的這裡來
因此在當地 有超過八百家的烏龍麵店 據說居民每三餐必有一餐是吃烏龍麵
所以提到讚岐 才會儼然成為烏龍麵的代名詞
烏龍麵根據不同季節 可以有冷熱的不同吃法
因此在稍嫌悶熱的今晚 我是點了一份特製讚岐冷烏龍麵
它的吃法是先在杯中倒入半杯的醬油 然後加上薑末 蔥花還有蘿蔔泥
至於佐料中另外還有芥末 就依個人喜好來添加了
而旁邊還有一個小小的碗裝著白芝麻 並且附上一根小木棒
如同擂茶般 讓客人自己動手研磨芝麻粉 然後同時加入到剛剛那杯醬油之中
接著再將烏龍麵條 加入到這杯醬料之中 讓原本素淨原始的小麥味道
與略帶點鹹味 又帶點芝麻香味的佐料互相融合 產生出不同的火花
整體來說 現點現做的擬手工麵條(日本人稱古法手工製作過程為”真打”)
吃起來還算頗有咬勁的 讓人不禁閉上眼睛去好好體會素材本身的味道
而用餐完畢之後 再配上杯溫茶潤一下喉 還算是蠻不錯的一頓晚餐
不過店內價位略高 主食類皆在$150以上 且份量不用希冀太多
(我現在也是一邊打著字 一邊吃著餅乾 沒辦法 很容易就餓了 @@)
但依舊算是值得試試的一間店 提供給大家參考囉~
店名:佐藤家讚岐烏龍‧丼物
店址:新竹市光華東街10號 (03)5333032
By Morgan 于2006.8.10晚
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