在此趟新疆的旅程中 也吃到了一些主食或點心 本文快速帶一下
1.囊
據說在新疆的囊 種類就有數十種 因做法、形狀、口味而異
簡單地來說 它是以麵粉為主要原料製作而成的一種餅
可以長時間保存不會變質 因此對新疆人來說 是很方便出門時所攜帶的食物
囊是由囊坑烤制而成 剛烤好出爐的囊 非常地香
不論是甜的 或是鹹的 吃起來味道都很不錯
2.新疆拌麵
把煮好的粗麵條瀝乾後裝盤 再分別淋上不同的配料
就成了各式拌麵(羊肉、土豆絲、西紅柿炒蛋、家常…)
這次也有幾頓餐 有點了新疆拌麵
其中在北屯(新疆某縣城) 嘗吃到一間拌麵
雖然用餐環境不是很乾淨 但是它的麵條
確實是我吃過的麵裡頭 前幾名有咬勁的麵
又Q又有韌性 單吃麵條就非常好吃了
3.新疆湯飯(拉條子、揪片子)
看到這邊 其實應該可以隱約感覺地出來
新疆的主食和南方的米飯不同 主要是以麵粉類為主
也因此 新疆這邊所謂的湯飯 事實上並不是指米飯
而是有些類似貓耳朵的揪麵 只是他們當主食來吃 因此稱為”湯飯”
4.新疆手抓飯
這就真的是指米飯了 不過老實說
這趟旅行 只有在最後一天晚上於二道橋歌舞院吃Buffet時 才有吃到抓飯
因此並沒有拍下完整抓飯的照片 最後只能從網路上找到了一些照片補上
手抓飯吃起來 有那種拌飯的感覺
但很遺憾地 這次在歌舞院吃到的手抓飯並不太好下嚥
沒有機會吃到其它間的手抓飯 來一飽口福
5.新疆烤包子
是以羊腿肉、洋蔥、胡椒粉攪拌而成的餡料
包入麵皮當中打摺後放入烤爐烘培而成
這次所吃到的烤包子 皮有些軟 但是吃起來味道是挺不賴的
有機會到新疆 算是不能錯過的食物之一
6.油塔子
油塔子每層都很薄 和紙一樣 但是很軟
而且每一層都是不會黏在一起的
吃起來的味道 就有些類似饅頭、饃饃
7.酸奶
酸奶是一種發酵的乳製品
而新疆一些少數民族 是將其當作日常生活的飲品來喝 因此常可見到
以上 大致為一些此行在新疆吃到、看到的主食或點心
至於有些其它同類型食物 因為沒有拍下照片 所以也有些記憶模糊了
但還是就以上能夠整理的部分 做一個簡單的記錄
僅供參考 🙂
By Morgan 于2010.10.14
