回台中 永遠比一個人隻身在外頭時 多了些機會可以煮飯
看著流理台上的一堆東西 先處理的是炒飯
將配料先置入鍋中炒一下之後 便可放入隔夜飯
由於通常都是從冰箱取出 因此即使下鍋了 還是會結成一丸一丸
老媽在旁邊跟我說 也可以先放到電鍋中熱一下 這樣會比較好炒
不然的話 就是要多花些力量 將鍋內的飯粒均勻的攪散
由於飯本來就是熟的 因此只要稍微摸一下 有熱到之後
便可以放入醬油或是番茄醬再加以拌炒 裝盤上桌
接著是花椰菜 放入已經預先簡單川燙過的花椰菜到鍋中
然後再放入一些水 用一般的火候加熱
等其差不多已經熟了之後(用鍋鏟試其軟硬度 即可知道)
再放入市面上均可以買得到的咖哩塊 讓其融化於其中
這邊需要注意的是 和煮咖哩一樣 水分不可太少
否則會乾掉 相當黏稠 同時鍋子也會變得很難洗 = =
等到咖哩差不多已經入味時 便可起鍋
這樣處理過後的花椰菜 口味還不錯
而轉身看著剩下的牛肉 讓我想起了上一次的嘗試:
這次的牛排部位是嫩肩里肌 而我則是想換種方式來料理看看
平底鍋中不放橄欖油 熱鍋之後
直接將奶油塊置入其中 使其融化 均勻舖在鍋中
接著便將牛肉丟入鍋內 大火快速加熱 使得表面熟透之後
便轉小火 蓋上鍋蓋 慢慢再悶個兩分鐘左右 然後便關火裝盤
由於充分吸收了奶油的香氣 加上肉質本身就不錯
因此這次吃起來 倒是頗為可口
採用同樣的作法 連續兩天 讓我一口氣吃了不少牛肉 @@a
料理有趣的地方 在於可以天馬行空 不斷地嘗試各種煮法
沒有所謂的對錯 不管大廚或是像Morgan這種門外漢 都能夠自己動手來做
(忽然想到了最近一部不錯的動漫畫 [烘培王] 裡頭的創意真的是很豐富)
想到什麼idea 都可以直接來試試 不是很好玩嗎? 🙂
By Morgan 于2007.4.9
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仁兄你真是蕙質蘭心阿,在家裡還自己動手做^^III
我回家就是回去爽的,要我動手,我肯老媽還不肯!(廚藝不精唄~)
阿佛也愛看烘培王(卡通,最近有播),不過那不是做麵包的嗎??
歐呵呵呵….快笑使我了…..
鐵鐵說:仁兄蕙質蘭心…..噗
不過我也是讚同啦,
像仁兄這種好男人,也是不多,
雖然我家就有一個…呵…..(不小心驕傲了起來…@@)
莉塔
好厲害呢!!!!
不錯喔…
喜歡下廚,
這點很讚!!!!!
對啊,
炒飯我也習慣用熱的飯,
這樣炒起來比較容易,
口感也比較好…
花椰菜…
我比較喜歡綠色的,
不知道為什麼,
覺得綠色的口感比白色的好..
小時候就不太敢吃白色花椰菜,
長到現在,
只有吃減肥餐的時候買過白色花椰菜啊…. ="=
奶油煎牛排…真的很香~~~~
(現在好像就可以想像那味道!!!)
上次做無骨牛小排時,
我用醬油做sauce,另外再加上白蘿蔔泥…
搭配著吃…口感清爽很多喔!!!
我也喜歡看烘焙王ㄟ…
(也是看漫畫啦…)
點子真的很多,
真的佩服這些漫畫家啊!!!
不錯的廚藝ㄛ!真是新好男人，不像我家那口子，
說的一口好菜!<img src=http://pizza0428.myweb.hinet.net/cwwany/MSN/10.gif>
To caffelatte:
蕙質蘭心 虧妳想得出來
我不知道該笑 還是該生氣 = =a
烘培王是做麵包的沒錯 不過裡面真的很有創意
To 莉塔:
阿夫大哥看起來就是個好男人~
也只有像莉塔妳這種蕙質蘭心的女人 才配得上哪~
(好像太狗腿了點 @@)
To 阿咪:
的確 我每看到一次照片 就會回想起一次香味 😛
其實我也比較喜歡吃青綠色的花椰菜 總感覺比較好吃
阿咪的廚藝才真的是厲害 每次看妳網誌
都覺得小鍾很幸福呢~^^
To fanny:
ㄟ 還好啦 其實我也是說的比做的還多的懶人 哈哈~~
東西吃起來還過得去啦 不過還是離好吃有段距離 ><
沒辦法,你比我賢慧咩,只好反諷囉!
ㄜ 害我不知道要說什麼
其實我沒有那麼賢慧啦 我只是對太多事情有興趣而已 @@a
那炒飯看起來賣相很好耶:o
若是為了炒飯而煮的米，試著將米煮稍微硬一點，
炒起來的口感更好喔^^ 而且比較會吸收湯汁喔!!
不論黃或綠色花椰菜可以的話盡量用油炒比較能保留其抗癌成份喔^^
The 1st step in Taichung
🙂