松露之家是法國傳承兩百年的老店
而台北的這間店 是它在亞洲的第一間分店
在2010年底 由廣告界的聞人葉兩傳所代理引進台灣
不過近年葉兩傳的財務狀況傳出問題
因此另一間由他引進的法國百年麵包Paul 據聞已經轉讓經營權
台南大廚師的箕旦學長 和葉兩傳算是熟識
之前某次Morgan到台南找學長時
也曾剛好和葉兩傳的兒子一同喝過茶聊過天
因此松露之家在台灣的餐飲系統 想當然也是採用箕旦學長的系統
但聽學長提過好幾次的這間店
直到今天 才有機會踏進來用餐看看
今晚我所點的主餐是紅磨坊菲力($2,680+10%) (700 RMB) 紅酒另計
它的每一道餐點 基本上都和松露脫離不了關係
從淋上松露橄欖油的法國麵包開始
鴨肝、鱈魚卵、青玉蟹肉湯、牛排 到飯後的冰淇淋、烤布丁
松露都扮演了在旁佐味的配角角色
主食的紅磨坊菲力 使用的是美國Prime的牛肉
比較特別的是 它用紅酒 做成了松露造型的網片作為點飾
牛排上方使用了松露薯泥作為配菜
旁邊和最下方則分別鋪上了風乾番茄與比利時的小白菜
整套餐點中 讓我留下了不小的視覺與味覺印象
不過個人對於使用松露加在冰淇淋和布丁裡
似乎吃得不是很習慣 總覺得味道有些沒那麼搭就是了
但除此之外 還算是OK的一次用餐經驗
只是店內的生意似乎不是太理想哪
周日的晚上 除了隔壁有一大桌外國人外
其餘就只剩2-3桌客人而已
但反過來說 這樣的用餐環境
倒是有靜謐清幽的氣氛加分效果了 😛
僅供參考~~
By Morgan 于2014.4.6晚
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